如果是喜歡吃那些粥水分明 ， 米粒形狀完整的大米粥 ， 那么煮10到20分鐘就可以了 。如果喜歡粥水混為一體 ， 非常濃稠完全看不到米粒形狀的大米粥 ， 那么需要1個小時左右 。其實煮粥的話時間越久，它的淀粉越容易會被水解為糊精，吃上去口感越軟糯 。
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時 ， 讓米粒膨脹開 。這樣可以節(jié)省時間 ， 攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn)，熬出的粥酥、口感好 。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味便是由此而出!另外 ， 可以加油，粥改文火以后約10分鐘時加入少量的色拉油 ， 你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑 。
煮粥是冷水下鍋還是熱水下鍋熱水下鍋,因為熱水下鍋煮粥的話可以讓米粒在下鍋的時候因為內(nèi)外溫差,而產(chǎn)生細(xì)小的裂紋,這樣煮出來的粥更香,熟的也更快 。開水下鍋就不會容易粘鍋，而且比冷水熬粥更省時間 。最重要的是，水燒開以后，其中的氯已經(jīng)被蒸發(fā)得差不多了，就不會破壞米中的營養(yǎng) ， 可以更好的保留其營養(yǎng) 。
煮粥可以中途加水嗎【粥煮多久 粥煮多久時間】可以加，中途加水只不過這樣煮出來的粥沒有一次性煮出來的粥有味道，粥也沒有那種粘稠的口感，所以加水是可以的，只不過煮出來的粥沒有那么好喝，建議在煮粥的時候盡量是一次性的把水加水，一開始的時候水加多了沒有關(guān)系 ， 因為我們可以延長煮粥的時間 。
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