美食是我們生活中的一道調(diào)味劑，朋友小聚的時候，搭配上可口的美食，邊吃邊聊，帶給我們無盡的快樂感受，在我們的生活中，有很多美食都有著它獨特的味道，今天秋秋就要和大家分享一道特別好吃的美食 。
雞身上這塊肉，吃起來“又脆又香”，要不是因為“貴”，真想天天吃，雞肉大家應(yīng)該都很熟悉，不過我今天要說的這塊雞肉被稱為“掌中寶”，掌中寶并不是雞爪中間的那塊肉，它是雞腿中間那一塊軟骨，有一小塊黃色的肉 ， 還帶著一點脆骨，這塊肉被稱為掌中寶，也被稱為雞脆骨、雞脆 。
掌中寶以它獨特的口感倍受吃貨朋友們的喜愛，掌中寶里帶一點脆骨，吃起來又脆又香，再配上燒烤的味道，吃起來真是太解饞了，不過掌中寶這塊小肉的價格可真的不低，40元一斤，比牛肉的價格略低一點，不過它這么好吃，作為一個好吃嘴，怎么能舍得不吃呢 。
今天我準備用掌中寶來做一道“香脆掌中寶”，吃起來香脆好吃，用來做下酒菜特別棒，這道菜和我們平時在燒烤店吃的燒烤版的掌中寶味道比較接近，現(xiàn)在秋秋就和大家分享一下這道菜的詳細做法，喜歡吃這道菜的朋友們，記得收藏轉(zhuǎn)發(fā)哦 。
【香脆掌中寶】準備食材：掌中寶、蒜、蔥、食用油、燒烤料、燒烤汁、辣椒粉 。
制作流程：1、做這道菜比較簡單 ， 用料也不多，做法也不復雜 ， 先將掌中寶清洗干凈，再放在一個漏筐里控干水分備用 。
2、大蒜去皮洗凈，拍碎剁成蒜末備用，蔥只需要一點蔥葉，切一點蔥花 ， 等下用它來做點綴 。
3、鍋中放入適量食用油，油熱后放入蒜末爆香 ， 再倒入掌中寶翻炒，反復翻炒至掌中寶開始有微微的金黃色，倒入適量燒烤汁，繼續(xù)翻炒，炒至掌中寶完全熟透，外皮已經(jīng)自然上色，有一種燒烤的紅潤色澤就可以了 。
4、掌中寶炒好后，出鍋前撒上燒烤料、辣椒粉、蔥花就可以出鍋了 。
我用的這種燒烤料，就是平時燒烤時用的燒烤撒料，這種燒烤撒料是已經(jīng)調(diào)配好的，里面有孜然粉、辣椒粉、鹽、白芝麻等很多調(diào)料，用這種調(diào)好的燒烤撒料，就不需要再用太多的調(diào)料了，用起來特別方便 。
一盤香脆掌中寶上桌了，掌中寶中的脆骨嚼起來脆脆的，上面的肉吃起來又嫩又香，再配上孜然和辣椒的香味 ， 用來下酒可真是太爽了，朋友們你們喜歡吃又香又脆的掌中寶嗎？喜歡的朋友們可以留言和秋秋分享哦 。
【掌中寶是什么肉做的 掌中寶是什么肉】
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