1、制作工藝不同
熟鐵鍋也叫作精鐵鍋，它是用熟鐵鍛壓而成;生鐵鍋也叫做鑄鐵鍋，它是用灰口鐵融化澆鑄而成 。
2、特點(diǎn)不同
熟鐵鍋的延展性比較好、韌度高、傳熱比較快，并且鍋比較薄 。生鐵鍋比較脆 ， 鍋壁比較厚 ， 傳熱稍慢一些 。
3、日常養(yǎng)護(hù)不同
在日常養(yǎng)護(hù)中，生鐵鍋相對(duì)省事很多 ， 只要不濫用洗滌劑、炒菜后及時(shí)清洗，生鐵鍋就不容易生銹；而熟鐵鍋需要洗凈之后燒干水分或者涂上動(dòng)物油 ， 否則很容易生銹 。
4、耐用程度不同
如果從耐用的角度考慮，熟鐵鍋比生鐵鍋更加耐用，因?yàn)樯F鍋比較脆 ， 如果不小心摔落或磕到，很容易變形報(bào)廢，熟鐵鍋的韌性比較好，更不容易變形 。
鐵鍋怎么清除異味1、新鐵鍋有一股怪味，在使用前，用火燒空鍋，然后加入熱水和菜屑等物煮一刻鐘，怪味即除 。
2、除鍋內(nèi)油漬味 ， 炒過(guò)菜的鍋燒開(kāi)水時(shí)會(huì)有油漬味，若在開(kāi)水鍋內(nèi)放一雙未被油漆的筷子 ， 油漬味便可消除 。
3、除豬肉異味，燉豬肉或排骨湯時(shí)在鍋里加上幾塊桔皮 ， 可除異味和油感，增加湯的鮮味 。
4、可把番薯皮放一些在鍋內(nèi)煮一會(huì)兒 ， 然后倒出，將鍋洗凈，新鐵鍋的鐵味就可以去除 。
5、有魚腥味的鐵鍋或其他器皿，用清水洗凈控干，再用白酒10～15克涂擦一遍，待晾干后，即可去除魚腥味 。
6、在鐵鍋里放點(diǎn)茶葉 ， 加上水煮一會(huì)兒，腥味就除去了 。
鐵鍋除銹的方法1、酸醋法
醋可以去除鐵銹 。先把鍋燒熱，關(guān)火 。用抹布沾些醋直接擦拭鐵銹部位就可以了 。一般的鐵銹都會(huì)馬上掉下來(lái) 。
2、豬油法
肥豬肉下鍋里，不用放油 。等到豬肉里面的油熬出來(lái)的時(shí)候，繼續(xù)用油把鍋的里面都涂上豬油 。
3、白醋浸泡
【生鐵鍋和熟鐵鍋的區(qū)別 生鐵鍋和熟鐵鍋區(qū)別】家里鐵鍋出現(xiàn)生銹的現(xiàn)象，如果生銹的面積不大，可以往鍋中倒入少許白醋，再用廢棄的抹布反復(fù)擦拭生銹的部位，直到鐵銹被擦拭干凈再用清水將鐵鍋進(jìn)行沖洗即可 。
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