3、用手掐一下南瓜皮，如果表皮堅硬不留痕跡 ， 說明南瓜老熟，這樣的南瓜較甜 。
4、挑南瓜和挑冬瓜一樣，表面帶有白霜更好 ， 這樣的南瓜又面又甜 。
5、同等大小的情況下，分量較重的那個更好 。
6、南瓜的棱越深，瓜瓣兒越鼓 ， 說明瓜越老，甜又面 。
7、南瓜切開后，金黃色越深的那種南瓜越老越好 ， 相反顏色越淡越淺的說明越嫩 。
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