哈密瓜的含糖量高，哈密瓜營養(yǎng)較為豐富，含糖量最高可以達(dá)到21% 。在瓜類當(dāng)中含糖量是最高的 。哈密瓜不但香甜 ， 而且富有營養(yǎng)價(jià)值 。據(jù)分析，哈密瓜的干物質(zhì)中 ， 含有4.6%—15.8%的糖分，纖維素2.6%—6.7% ， 還有蘋果酸、果膠物質(zhì)、維生素A、B、C ， 尼克酸以及鈣、磷、鐵等元素 。其中鐵的含量比雞肉多兩三倍 ， 比牛奶高17倍 。
哈密瓜的品種資源很豐富 。按成熟期不同，分早熟、中熟和晚熟品種 。早、中熟的稱為夏瓜，晚熟的稱為冬瓜 。早熟的品種主要有黃旦子、納西甘、一包糖、包孜可口奇、石甜401等，其特點(diǎn)是皮薄肉細(xì)，香味濃郁 。
【哪種瓜含糖量高 哪種類型的瓜含糖量高】哈密瓜分網(wǎng)紋皮、光皮兩種 。按成熟期分為早熟瓜、夏瓜(中熟)、冬瓜(晚熟)等品種群 。不同品種的瓜，其形態(tài)、顏色、皮紋也不一樣 。常見的優(yōu)良品種有紅心脆、黑眉毛蜜極甘(瓜皮有深色條紋如秀眉，故稱黑眉毛;“蜜極甘” ， 維吾爾語意為花裙子)、炮臺(tái)紅、鐵皮、青麻皮、網(wǎng)紋香梨、哈密加格達(dá)、小青皮、白皮 。
哈密瓜其品種達(dá)180多個(gè)，形狀有橢圓、卵圓、紡錘、長(zhǎng)棒形等多種;大小不一，小者1公斤，大者15—20公斤;果皮有網(wǎng)紋、光皮兩種;色澤有綠、黃白等到，果肉有白、綠、桔紅，肉質(zhì)分脆、酥、軟，風(fēng)味有醇香、清香和果香等 。較為名貴的品種有五十多個(gè) 。
哈密瓜肉中維生素的含量比其它水果也毫不遜色 。在哈密瓜鮮瓜肉中，維生素的含量比西瓜多4至7倍，比蘋果高6倍，比杏子也高1.3倍 。這些成分，有利于人的心臟和肝臟工作以及腸道系統(tǒng)的活動(dòng) ， 促進(jìn)內(nèi)分泌和造血機(jī)能，加強(qiáng)消化過程 。
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