1、加熱前沒有預(yù)熱電壓力鍋：加熱溫度達(dá)不到要求，在加熱前，需要在電壓力鍋的內(nèi)膽上刷一層油 ， 并預(yù)熱2-3分鐘，有助于高壓鍋?zhàn)龅案馀钏?。
【電壓力鍋?zhàn)龅案獠慌钏傻脑?電壓力鍋?zhàn)龅案鉃槭裁床慌钏伞?/strong>2、面粉選擇錯(cuò)誤，用的是高筋面粉：如果面粉選錯(cuò)，重新挑選面粉 ， 用低筋面粉或者普通面粉替掉高筋面粉，一般超市里面有直接做蛋糕用的面粉 ， 上面標(biāo)注的很清楚，直接買回來即可 。
3、裝蛋清的容器有水或者有油：導(dǎo)致打發(fā)出來的蛋清不純 ， 如果是裝蛋清的容器有水或者有油所致，下次準(zhǔn)備容器時(shí)要注意清理 。
4、打蛋白的方法錯(cuò)誤：在打發(fā)到一半時(shí)加入白糖，可以增加蓬松的機(jī)會(huì) 。
5、打蛋白時(shí)間不夠：如果蛋白是手動(dòng)打的話，需要很長的時(shí)間，時(shí)間不夠 ， 蛋白是發(fā)不起來的 。
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