油有保質(zhì)期 。油的保質(zhì)期一般是18個月，一旦過期后就不能食用 。如果油變質(zhì)，聞味道就能夠聞出來的 。根據(jù)氣溫不同、油用原料不同、盛器的不同，保質(zhì)期也不會相同 。如果買來的油會吃很長時間，建議不用原裝朔料桶，買來后倒入玻璃瓶裝，會增加一倍的保質(zhì)期時間 。
保存方式
1、花生油：將花生油或豆油入鍋加熱，放入少許花椒、茴香，待油冷后，倒進(jìn)搪瓷或瓷制容器中存放 。這樣，油可以較久存放而不變質(zhì) ， 做菜用時味道也特別香 。
【油有沒有保質(zhì)期 油有沒有保質(zhì)期呢】2、豬油：豬油熬好后，趁其未凝結(jié)時，加進(jìn)一點白糖或食鹽，攪拌后密封 ， 可較久存放而不變質(zhì) 。
3、小磨香油：在貯存過程中易酸敗、失香 ?，F(xiàn)介紹以下方法：把香油裝進(jìn)一小口玻璃瓶內(nèi)，每500克油加入精鹽1克，然后將瓶口塞緊 ， 不斷地?fù)u動，使食鹽溶化，放在暗處3日左右 ， 再將沉淀后的香油倒入洗凈的棕色玻璃瓶中，擰緊瓶蓋，置于避光處保存，隨吃隨取 。要注意的是，裝油的瓶子切勿用橡皮等有異味的瓶塞 。
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