綠豆苗可以用來涼拌或者清炒，涼拌綠豆芽的做法：把豆苗略微清理一下，鍋中加水，煮沸 ， 下豆苗綽水，大約15秒就可以，放進事前準備好的涼水里面，把豆苗放進碗里，添加生抽醬油，添加蘋果醋，加一點點白砂糖，澆上芝麻油即可 。綠豆苗是一種很多人都喜歡吃的蔬菜水果，適當的吃綠豆苗，還可以做到調整自身的身體素質的功效 。
【綠豆苗怎么做好吃 綠豆苗怎么做好吃涼拌】豆芽炒肉絲的做法：
將綠豆芽摘去根，洗干凈，控去水分；把豬肉切成絲，鍋內放油，燒熱 ， 下入肉絲煸炒，再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻 。
然后另起鍋 ， 鍋內放油，燒熱，先放入精鹽 ， 隨即把綠豆芽倒入 。待豆芽炒至半熟時，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了 ， 即可出鍋 。
綠豆苗中帶有蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物、多種營養元素 。綠豆苗與莧菜同炒，可用以預防老年人及幼兒便秘 。
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