1、醋溜豆芽
食材：黃豆芽300克、麻椒2克、醋40克、白糖5克、雞精、淀粉、鹽、食用油適量 。
做法：1、將豆芽的豆衣洗干凈 。2、豆芽菜用開水迅速焯一下 ， 撈起來在冷水中侵泡，撈起來，水分瀝干 。3、食用油燒開，將麻椒炸焦，除掉麻椒 。4、放蔥絲熗鍋，放豆芽，加食鹽、白砂糖、醋、雞精顛炒兩下，用濕淀粉勾芡即成 。
2、酸辣綠豆芽
食材：綠豆芽、胡蘿卜、油、鹽、雞精、干辣椒、蔥、醋、青椒 。
做法：1、綠豆芽要洗凈，去根 ， 瀝干水分 。2、把備好的綠豆芽倒入開水中，焯燙一下 。3、然后撈出來，過涼水，瀝干水分備用 。4、胡蘿卜和青椒都要洗凈，切成細絲 。5、干辣椒和蔥都要切碎，鍋里放油，放入干辣椒和蔥，炒香 。6、接著把蘿卜絲和青椒放進鍋里 ， 炒軟 。7、然后倒入豆芽，翻炒，倒入適量醋 。8、最后放入適量鹽和雞精，均勻翻炒即可 。
3、銀芽雞絲
食材：雞脯肉1塊、豆芽不少于500克、小辣椒、酒釀、鹽、糖、水、綠豆淀粉、雞精少量、芝麻油少量 。
【豆芽的做法 豆芽的做法有哪些】做法：1、先將雞脯肉切成細絲 ， 再加腌制料充足翻拌，腌20分鐘；2、起油鍋 ， 添加5一茶匙油，油燒后倒進腌好的雞絲以火災快炒至絲襪高跟鞋微熟皮膚變白即盛起；3、運用余油把小辣椒進行爆香，再添加豆芽油爆一會兒，然后倒進雞絲和鹽、雞精迅速炒勻，出鍋前滴少量芝麻油提升香氣及口味即可 。
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