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窩窩頭全用玉米面做，難怪又干又粗糙！多加3粉，個(gè)個(gè)松軟又香甜
【玉米面窩窩頭是粗糧嗎窩窩頭是粗糧嗎】現(xiàn)在都提倡吃粗糧，粗糧營(yíng)養(yǎng)高，粗纖維多，可以減肥、美容、保護(hù)心血管，對(duì)身體有很多好處。玉米面就是一種粗糧，小時(shí)候母親經(jīng)常用它蒸窩窩頭，口感又硬又粗糙，吃2口就要喝1口水，太噎人了。

大家發(fā)現(xiàn)了沒(méi)有，大街上的包子店也賣(mài)窩窩頭，同樣是玉米面做的，但吃起來(lái)特別松軟，味道也香甜，比過(guò)去的窩窩頭好吃多了，這是怎么做的呢？
現(xiàn)在的窩窩頭好吃，主要有2個(gè)原因，一個(gè)是把過(guò)去窩窩頭的死面改為了發(fā)面，另一個(gè)是里面除了玉米面，還加了其它東西，改善了口感。

今天我就和大家說(shuō)說(shuō)窩窩頭的做法，學(xué)會(huì)后大家可以在家里自己做，松軟香甜，全家人都愛(ài)吃，比包子、饅頭還香呢。
【自制窩窩頭】
準(zhǔn)備玉米粉100克、普通面粉100克、奶粉1小袋25克、泡打粉3克、酵母2克、綿白糖30克、溫水120克。

1、現(xiàn)在人們的生活水平都提高了，吃慣了細(xì)糧，純粗糧的食物就吃不慣了，所以不能全部用玉米面來(lái)做，還要加3樣，就是小麥粉、奶粉、泡打粉。加入后，窩窩頭的口感就變松軟了，還有很濃的奶香味，老少皆宜。

2、酵母粉、白糖倒進(jìn)溫水，用筷子攪拌均勻，玉米面、小麥粉、泡打粉混合在一起，也攪拌均勻，倒入酵母水，用筷子攪拌成面絮，然后下手和成光滑的面團(tuán)，放在盆里靜置20分鐘。

3、醒好的面團(tuán)更加柔軟了，放在案板上搓成長(zhǎng)條，切成大小一樣的面劑子。
4、用手把面劑子揉成圓球，用大拇指戳一個(gè)洞，邊戳邊轉(zhuǎn)動(dòng)面團(tuán)，整理成三角錐形狀，做好后放進(jìn)蒸籠里。

5、蒸鍋加入適量清水，開(kāi)火加熱至微微燙手，關(guān)火后把蒸籠架在上面，發(fā)酵0.5~1小時(shí) 。當(dāng)窩窩頭的體積變大一圈后，就可以開(kāi)火蒸了。

6、大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘，窩窩頭就蒸熟了，關(guān)火后不要馬上拿出來(lái)吃，先燜5分鐘，這樣窩窩頭個(gè)個(gè)膨松柔軟，不會(huì)塌陷。
5分鐘后，窩窩頭就可以取出來(lái)吃了，用手捏一捏，特別有彈性，吃一口特別松軟，奶香味濃郁，一口氣能吃5個(gè)，大人孩子都愛(ài)吃，當(dāng)作早餐特別合適，就算放涼后也特別軟，把它當(dāng)零食也不錯(cuò) 。

【技巧總結(jié)】
想要窩窩頭好吃，不硬不粗糙，就不能只用玉米面和面，還要加“3粉”，就是面粉、奶粉、泡打粉，這樣窩窩頭才會(huì)個(gè)個(gè)膨松柔軟，味道香甜。奶粉可以多加一些，但糖不建議多加。