第一步：適量的黃豆放入清水當(dāng)中洗干凈之后再將浸泡黃豆的容器放到冰箱冷藏室當(dāng)中冷藏浸泡一個(gè)晚上 。第二步：第二天早上將浸泡好了的黃豆放入到豆?jié){機(jī)當(dāng)中，繼續(xù)向豆?jié){機(jī)當(dāng)中倒入適量的清水，將黃豆打成豆?jié){，把豆?jié){放入到鍋里面開大火煮沸之后繼續(xù)煮5分鐘左右 ， 關(guān)火 ， 將豆?jié){冷卻 。
第三步：準(zhǔn)備適量的溫水(水溫大約40度左右)，向溫水當(dāng)中加入少量內(nèi)脂與石膏粉，用筷子將它們充分?jǐn)嚢杈鶆蛑蠓湃氲街蠛玫亩節(jié){當(dāng)中，繼續(xù)用筷子將豆?jié){攪拌均勻之后蓋上蓋子，讓豆?jié){在容器里面燜10分鐘左右豆腐腦就定型了，這個(gè)時(shí)候的豆腐腦十分嫩滑，用勺子輕輕一盛又滑又嫩還有型，配上大家喜歡的醬料或者白糖就可以吃了 。
【豆腐腦的做法和配方 在家怎樣做豆腐腦】
豆腐腦注意事項(xiàng)：
1.夏天黃豆浸泡6小時(shí)即可，冬天需要浸泡10小時(shí) 。
2.內(nèi)脂做出來的豆腐腦會偏酸，石膏做出來的會偏苦，大家根據(jù)可口去選擇 。
3.豆腐腦是不可以和菠菜一同食用的，因?yàn)椴げ酥泻泻芏嗖菟?，和豆腐腦所含有的鈣質(zhì)會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而生成結(jié)石 。
豆腐是大豆精華所在 。而大豆的營養(yǎng)成分本來就很豐富 。不論是男女老少食用豆腐腦都不必?fù)?dān)心消化吸收的問題 。對于治療食欲不振和心腦血管疾病 ， 豆腐腦都有很好的功效，而且還能夠補(bǔ)充雌性激素適合更年期的女性朋友們食用 。
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