“貴州三春” ， 指的是黔春、金壺春、頤年春這三種酒 。其中，“黔春”是貴陽酒廠生產(chǎn)的，“金壺春”為平壩酒廠生產(chǎn) ， 而“頤年春”是德江縣酒廠生產(chǎn)的 。這三種白酒合稱為貴州“三春”，都是麩曲醬香型酒，酒精濃度約為55度 。
貴州三春是指哪三個(gè)酒
黔春——世紀(jì)70年代貴陽酒廠在研究茅臺酒傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上 ， 與貴州省輕工科研所合作，從茅臺大曲和生產(chǎn)車間中分離得到數(shù)十株產(chǎn)香微生物菌種，從中優(yōu)選出幾株產(chǎn)醬香明顯的嗜熱芽孢桿菌，配合其它麩曲酵母一起于1976年開始作擴(kuò)大試驗(yàn)，于1981年在國內(nèi)首次成功開發(fā)麩曲醬香型白酒 。
金壺春——產(chǎn)自貴州，是1984年釀造成功的麩曲醬香型酒 。它選用茅臺酒大曲中分離出來的十一種優(yōu)良菌種科學(xué)制曲，采用部分茅臺酒傳統(tǒng)工藝 。以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，小麥制曲，清蒸續(xù)渣，堆積發(fā)酵 ， 長期貯存，然后再精心勾兌出廠 。金壺春酒具有酒味純正、醬香突出、香味協(xié)調(diào)的特點(diǎn) 。
【貴州三春是指哪三個(gè)酒 貴州三春指的是什么】頤年春——頤年春又叫小茅臺，是從上世紀(jì)八十年代傳下來的酒，1984年榮獲貴州地區(qū)的科技成果獎 。頤年春酒因其與茅臺的釀制工藝相似 ， 具有清澈透明，窖香濃郁，綿甜甘冽，香味幽雅，諸味協(xié)調(diào)，酒體豐滿，尾盡余長的特點(diǎn)，有“小茅臺”的美譽(yù)之稱 。
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