海鮮粥需要用到生姜水 ， 可以去除蟹的寒氣 。梭子蟹搭配姜水熬得粥來吃，不會對脾胃造成過多負擔 。熬粥的時候要注意火候 。海鮮粥就是以海鮮味主要原材料的美食，既有海鮮的鮮味，又有粥的營養(yǎng)，是一道老少適宜的美味佳肴 。
海鮮粥步驟
第一步：先將大米洗凈泡上十五分鐘 。
第二步：生姜切成生姜絲 。
第三步：梭子蟹清洗下，去除囊腮等需要去除的部分后 ， 將梭子蟹剁成為一小塊一小塊 。
第四步：梭子蟹放入碗中，加入姜絲，料酒進行腌制 。
【海鮮粥的做法 在家如何做海鮮粥】第五步：在砂鍋長放入半鍋水 ， 將姜絲放入鍋中燒開 。
第六步：浸泡過的大米倒入燒開的姜絲水中開始熬粥 。
第七步：娃娃菜切絲待用 。
第八步：將娃娃菜的菜根和螃蟹放入粥中熬煮 。
第九步：粥煮好后將娃娃菜絲再放入粥中，燉煮幾分鐘即可關(guān)火出鍋了 。
家庭版海鮮粥
準備好配料，把干蘑菇浸泡一下 。把蝦頭切掉，剝?nèi)ノr線，用姜和白胡椒粉腌10分鐘左右 。去除魷魚內(nèi)臟，剝?nèi)ネ馓?，洗?nbsp;， 切圈 。用姜和白胡椒粉腌10分鐘，然后按右邊 。把蘑菇切成丁 。把米飯洗干凈，倒進水里 。水大約是大米的八倍 。轉(zhuǎn)小火煮15分鐘 。半粘時放入蝦仁、魷魚、配菜和姜片 。煮2分鐘 。轉(zhuǎn)小火煮15分鐘 。大約在同一時間，用鹽調(diào)味并熄火 。美味的海鮮粥好了 。
海鮮粥注意事項
1.螃蟹和蝦不宜放過多，量多破壞粥的意義 。
2.水量大家也可以自己調(diào)節(jié)，如果你就想喝特別稠的也可以少一點水或多一點米 。
3.香米和香芹在味兒上自然要更好一些 。
4.砂鍋不用那么苛刻，砂鍋只不過保溫更好點 。
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