所謂淀粉類食物，主要指富含碳水化合物的食物以及根莖類蔬菜。常見的高淀粉食物有大米、小麥、玉米、土豆、薯類、山藥等 。
此外 ， 各種豆類和香蕉等含淀粉比較多的水果也包括在淀粉類食物中。淀粉是食物的重要組成部分，咀嚼米飯時感到有些甜味，這是因為唾液中的淀粉酶將淀粉水解成了麥芽糖。食物進入胃腸后被分解 ， 形成的葡萄糖被小腸壁吸收，成為人體組織的營養(yǎng)物。吃淀粉類食物可抑制腸癌，但是食用太多的淀粉類食物會長胖，所以減肥者慎食。
【高淀粉食物有哪些哪些食物屬于高淀粉食物】
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