因為意大利面是由杜蘭小麥制作而成的 。而杜蘭小麥?zhǔn)且环N硬質(zhì)的小麥品種，其具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度的特點，因此制作出的意大利面非常耐煮 ， 不好煮軟，但是口感很勁道 。
怎么做意大利面
材料：
番茄1個，牛肉80g ， 洋蔥100g，黃油10g，黑胡椒3g，番茄醬1勺，淀粉半勺 ， 意大利面200g
意大利面的做法：
【意大利面為什么煮不軟 意大利面煮不軟的原因】
1.番茄去皮，切成丁 ， 再把洋蔥切成丁 。
2.牛肉1塊切成肉末，加入鹽少許，再加入料酒和淀粉各半勺攪拌均勻，腌制5分鐘左右 。
3.鍋里加入清水，大火煮開，然后把意大利面放入沸水中 ， 加半勺鹽，再煮8分鐘左右撈出 。
4.意大利面里加入食用油拌一下 。
5.鍋燒熱，放入黃油，放入牛肉末炒至變色，接著放入洋蔥和番茄塊炒出汁 。
6.再放入番茄醬1勺翻炒均勻，將面條放一起炒勻，再放鹽半勺和黑胡椒3g拌勻后出鍋即可 。
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