核心功效
降低膽固醇、抗腫瘤、延緩衰老
簡介
風味發(fā)酵乳是指以80%以上生牛(羊)乳或乳粉為原料，添加其它原料，經(jīng)殺菌、發(fā)酵后pH值降低，發(fā)酵前或后添加或不添加食品添加劑、營養(yǎng)強化劑、果蔬、谷物等制成的產(chǎn)品 。風味發(fā)酵乳是發(fā)酵乳的兩大主要類型之一，故其具備發(fā)酵乳共有的營養(yǎng)價值，其含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、礦物質(zhì)及各種維生素 。
功效與作用
1、降低膽固醇，通過大量科學實驗和研究 ， 科學家認為乳酸菌菌體成分或菌體外代謝物有抗膽固醇因子 。由于乳酸菌能在腸黏膜上黏附并定植，故能顯著減少腸道對膽固醇的吸收 。乳酸菌可吸收部分膽固醇，并將其轉(zhuǎn)變?yōu)槟懰猁}從體內(nèi)排出 。
2、抗腫瘤，腸道菌群中的乳酸菌，包括通過風味發(fā)酵乳補充到腸道中的乳酸菌，可通過調(diào)整腸道菌群抑制β-葡糖酶、β-葡糖苷酸酶、硝基還原酶等有害細菌酶的活性，降低這些細菌酶在腸內(nèi)將前致癌物轉(zhuǎn)化為致癌物的作用，從而減少腫瘤發(fā)生的危險 。
3、延緩衰老，風味發(fā)酵乳中的SOD、VE、Vc可協(xié)同起到抗氧化作用，這些物質(zhì)會跟過氧化自由基反應，阻止老化發(fā)生 。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
嬰幼兒、糖尿病患者、動脈粥樣硬化患者、膽囊炎患者、胰腺炎患者
不宜同食
1、香蕉，香蕉營養(yǎng)豐富，對改善心腦血管功能有一定的功效 。但酸奶不能和香蕉一起吃 ， 香蕉和酸牛奶同食易產(chǎn)生致癌物 。
2、黃豆，酸牛奶含豐'富的鈣質(zhì) ， 黃豆所含的化學成份影響鈣的消化吸收 。所以，酸奶最好不要和黃豆一起吃 。
食用方法
1、水果撈
【風味發(fā)酵乳的功效與作用 風味發(fā)酵乳主要有什么功效】西米熱水下鍋，煮好撈起備用；水果去皮、去核，切成小塊 ， 用鹽水浸泡備用；西米鋪在碗底，再放上所有水果，最后淋上風味發(fā)酵乳即可 。
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