文昌雞是海南省文昌市的特產(chǎn) ?！拔牟u號稱海南“四大名菜”之首，中國國家地理標志產(chǎn)品 。文昌雞是海南省的地方雞種，已有400多年的養(yǎng)殖歷史，具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特點，因產(chǎn)于海南省文昌市得名 。此村盛長榕樹，樹籽富含營養(yǎng)，家雞啄食，體質(zhì)極佳 。個體不大，重約1.5斤，毛色鮮艷、翅短腳矮、身圓股平、皮薄滑爽、肉質(zhì)肥美 。海南人吃文昌雞，傳統(tǒng)的吃法是白斬（也叫“白切”），最能體現(xiàn)文昌雞鮮美嫩滑的原質(zhì)原味 。
文昌地處海南島的東北部，東、南、北三面臨海，陸地面積2488平方公里 ， 海域面積4600平方公里，碧海藍天、綠樹成蔭、四季如春 。文昌雞就是在這樣一個自然生態(tài)和豐富的人文歷史中誕生，鑄就了文昌雞香甜嫩滑的獨特肉質(zhì)風味 。
【文昌雞是哪里的特產(chǎn) 文昌雞產(chǎn)地是哪里的】
對文昌雞的描述，最早見于清代的《嶺南雜事詩抄》 。書中稱“文昌縣屬有一種雞牝，而肉若牧肉 ， 味最美，蓋割取雄雞之賢，納于雌雞之腹，逐不生卵 ， 亦不司晨，毛羽漸疏，異常肥嫩 。以其法于他處試之則不可，故曰文昌雞” 。這種雞是經(jīng)過閹割的公雞，海南俗語叫“雞閹” 。
據(jù)傳，文昌雞的祖先發(fā)源于海南島文昌縣的潭牛鎮(zhèn)天賜村 ， 村里有幾棵大榕樹，樹籽滿落地上，樹籽富含營養(yǎng)，家雞啄食 ， 體質(zhì)極佳 。從光緒年間開始，一代代的生化作用之下，就逐漸養(yǎng)成了身材嬌小，毛色光澤，皮薄肉嫩 ， 骨酥皮脆的優(yōu)質(zhì)雞種 。
推薦閱讀
- 安南國是現(xiàn)在的哪里安南國是哪里
- 生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性是指 生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定的意義
- 知青家庭 宋大江是什么電視劇
- 斗牛會是哪個民族的風俗 斗牛會是什么族的風俗習慣
- 邢臺大地震是哪一年 邢臺大地震發(fā)生哪年
- 緣木求魚是什么意思 緣木求魚的含義是什么
- 心猿歸林意馬有韁什么意思 心猿意馬在愛情里是什么意思
- 荔枝最早文獻記載是在哪里 荔枝最早文獻記載
- 冰絲是什么材料 冰絲是什么材料做的
- 高蜜鄒凱電視劇叫什么名字高蜜鄒凱是什么電視劇的角色