面粉改良劑是指可以把面團的加工性 ， 能進一步改善的一類添加劑的統(tǒng)稱 ， 其包括氧化劑和還原劑兩種 。泡打粉是一種復合膨松劑，俗稱“發(fā)粉”、“焙粉”，它由堿劑、酸劑和填充劑三部分組成 。
【改良劑和泡打粉的區(qū)別 改良劑和泡打粉的區(qū)別是什么】
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