1、在挑選豬肺時，其表面色澤粉紅、光潔、均勻、富有彈性的為新鮮肺 。
【如何挑選豬肺 如何挑選豬肺視頻】2、變質(zhì)肺的色為褐綠或灰白色 ， 有異味，不能食用 。
3、如見肺上有水腫、氣腫、結(jié)節(jié)以及膿樣塊節(jié)等外表異常情況也不能食用 。
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