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沙茶醬 沙茶醬是什么做的

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【沙茶醬 沙茶醬是什么做的】

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色拉油2.5斤 。熟腰果粉0.16斤 ， 太太樂鮮味寶10克 ， 全脂奶粉16克 ， 味精3克，李錦記蒜蓉辣醬34克 。李錦記桂林醬34克，熟花生粉0.6斤，干海米0.14斤，大喜大牛肉粉16克，雞粉10克，粒粒香牛肉味王8克，李錦記海鮮醬36克 。吳文善戶戶辣椒粉細(xì)面8克，姜末 ， 蒜末各25克，冰糖10克，陳有香沙茶辣100克，制作步驟，一，干海米水泡10分鐘，用刀斬碎顆粒狀 。二，沙茶辣按照比例稱好，在用料理機(jī)打碎一遍 ， 這樣才更細(xì)膩 。要不然有顆粒 。花生粉 ， 腰果粉提前稱好 ， 也是越細(xì)越好做出來(lái)的沙茶醬細(xì)膩味美，三，取盆上稱去皮，放入太太樂鮮味寶大喜大牛肉粉，全脂奶粉 。雞粉，李錦記蒜蓉辣醬、海鮮醬、桂林醬，戶戶辣椒粉、味精，牛肉味王提前稱好 。4、把鍋刷凈 。入清水0.5斤，冰糖10克，熬化備用 。炒料過(guò)程 ， 鍋入油2.5斤，放入姜蒜炸干，切忌不要炸糊，出香味，撈出料渣不要 。留油，等油溫稍微涼一點(diǎn)，加入沙茶辣粉攪勻炒一會(huì)，攪勻翻底1分鐘接著下入花生腰果粉，還有其它調(diào)料，中小火快速攪動(dòng) 。別糊底切記，如果粘底了就閉火鏟平再打開火 。沸騰冒泡1分鐘即可 。

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