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核心功效
補(bǔ)充營養(yǎng)、補(bǔ)鈣、補(bǔ)血、美容護(hù)膚。
排骨的簡介
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜肴的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉占比更大，也是中國人飲食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。同時(shí)排骨也可以泛指豬、牛、羊等動(dòng)物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì) 。

功效與作用
1、補(bǔ)充營養(yǎng)：排骨能為人體補(bǔ)充營養(yǎng)，滋補(bǔ)身體，緩解身體虛弱，它含有大量的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，以及多種維生素，另外還有一些人體必須的脂肪酸，人們食用它以后，能快速把這些營養(yǎng)成分吸收和利用，促進(jìn)身體代謝，對提高身體各器官功能有很大的好處。
2、補(bǔ)鈣：補(bǔ)鈣是排骨最重要的功效之一，它含有大量的磷酸鈣和骨膠析，另外還含有一些骨粘蛋白，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后，能促進(jìn)人體對鈣質(zhì)的吸收，可以起到良好的補(bǔ)鈣作用，老年人食用排骨能預(yù)防骨質(zhì)疏松，青少年食用排骨則可以促進(jìn)骨骼生長發(fā)育，能有效提高人體的骨骼健康水平。
3、補(bǔ)血：因?yàn)榕殴侵泻幸恍┨烊坏难t素，而血紅素也就是有機(jī)鐵，它進(jìn)入人體以后可以促進(jìn)血紅蛋白質(zhì)再生，能提高人類血液中血紅細(xì)胞的數(shù)量，能起良好補(bǔ)血作用，是最適合貧血人群食用的一種健康食材。
4、美容護(hù)膚：因?yàn)榕殴侵泻泻芏嗟墓悄z原成分，骨膠原不僅可以改善自己的皮膚健康，還可以起到增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
適宜人群
一般人群均適宜。
【吃排骨的功效與作用吃排骨的功效與作用是什么】禁忌人群
濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者，肥胖者、血脂較高者。
不宜同食
1、山竹：因?yàn)樯街袷菍儆诤缘囊环N食材，如果把排骨和山竹放在一起吃的話，不僅會降低排骨中的營養(yǎng)，而且會造成消化不良。
2、啤酒：因?yàn)槠【茣p失排骨中的營養(yǎng) ，并且對于自身的健康也可能會造成一些不良的影響，尤其是對于存在痛風(fēng)病癥的人群來說。

食用方法
1、紅燒排骨
材料：排骨、火麻油、醋、白糖、醬油、姜、蒜、蔥。
做法：先將材料準(zhǔn)備好、清洗干凈，把水燒開，將排骨放進(jìn)沸水煮1分鐘，倒掉血水。鍋中放入少量火麻油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻，加入適量熱水。放入調(diào)料酒、鹽、糖和醬油，大火燒20-30分鐘，起鍋撒上蔥花即可。
2、草莓醬排骨
材料：豬排骨半斤、草莓醬兩大匙、蕃茄醬兩大匙、白糖一咖啡匙、鹽和雞精適量。
做法：排骨斬段，飛水去血沫后撈出。將排骨裝盤子里，放沸水蒸鍋中大火蒸約半小時(shí)后，取出待用。鍋中放油燒至四成熱，放入草莓醬、蕃茄醬、白糖、鹽用小火慢炒約一分鐘，下排骨、雞精，翻炒均勻后起鍋裝盤即成。