二、做咸鴨蛋時(shí) ， 鹽和蛋的比例為多少？白酒選用那種最佳在做咸鴨蛋的時(shí)候，食鹽放多了、放少了，都會(huì)對(duì)鴨蛋的味道帶來(lái)影響 。所以在做咸鴨蛋的時(shí)候，一定要牢記一斤鴨蛋，配三兩鹽就可以了，這是最佳的食鹽搭配比例 ， 食鹽太少的話，鴨蛋不入味，食鹽太多的話 ， 鴨蛋就會(huì)太咸 。
其次，在對(duì)白酒進(jìn)行選用的時(shí)候，一定要選擇酒精度數(shù)高于52度以上的白酒 。因?yàn)槎葦?shù)高的白酒，能起到很好的殺菌、消毒作用，這樣咸鴨蛋在腌制的過(guò)程中，就不會(huì)變質(zhì) 。
三、做好的咸鴨蛋怎么保存？1、咸鴨蛋在保存的時(shí)候，最佳保存方式是放到通風(fēng)、干燥的地方去保存，可以保存三個(gè)月左右不會(huì)變質(zhì) ， 而且不會(huì)影響口感 。
2、如果想要咸鴨蛋被長(zhǎng)時(shí)間保存，我們就可以用保鮮袋給它密封起來(lái)，然后放到冰箱中去冷藏保存 ， 這樣就可以讓咸鴨蛋，放半年左右也不會(huì)變質(zhì) 。
除了這兩個(gè)保存方法以外，你那里是否有更好的保存方式呢？也可以給我們分享一下 。
四、咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值咸鴨蛋除了味道好吃以外 ， 它也是一種非常營(yíng)養(yǎng)的食物，其富含了豐富的蛋白質(zhì)、以及鈣、磷等多種人體所需要的重要營(yíng)養(yǎng)，這些營(yíng)養(yǎng)成分 ， 都是對(duì)人體非常有益的 。適量吃一些咸鴨蛋的話，既能補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，又能強(qiáng)身健體 。
但是由于咸鴨蛋屬于腌制品 ， 所以當(dāng)我們?cè)趯?duì)其進(jìn)行食用的時(shí)候，是不能多吃的，尤其是老人和小孩子，一定要少吃一些 。
【鴨蛋怎么腌制出油好吃 鴨蛋怎么腌制出油好吃不咸的配方】好了，
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