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說到南方的燒烤就不得不提四川的燒烤，四川宜賓，樂山，西昌，石棉等地的燒烤遠近聞名，四川作為川菜的發(fā)源地，燒烤這道美食也不容忽視。
石棉是四川的一個縣，當(dāng)?shù)刈钪拿朗尘褪鞘逕?，跟別的地方使用的燒烤架不一樣，石棉燒烤使用的是正方形的大鐵鍋，在鐵皮的中間有30多個洞，有點像蜂窩煤的洞口形狀，下面放的是木炭。
燒烤時火苗會從30多個洞里出來，從而保證不讓旁邊的食物被火苗烤黑烤焦，中間出大火苗，四周放食物，一邊吃一邊享受火苗帶來的視覺盛宴，不得不說這真的很有特色。
廣東

老話說：“食在廣東，味在四川”，跟四川的燒烤不一樣，廣東人對于燒烤更喜歡新鮮的食材，特別是海鮮菜品。
炭烤瀨尿蝦，烤基圍蝦，烤鮑魚，烤生蠔等海鮮菜品，夏季在廣東的大街小巷里到處都是各種賣海鮮燒烤的攤位，“烤生蠔10塊錢5個”這種口號到處都在喊。
廣東人講究食材的鮮味，吃燒烤時也是如此，蒜蓉生蠔不能烤太久，否則鮮味就沒有了，只要蒜蓉有了香味，生蠔就可以吃了，生蠔肉質(zhì)肥美，鮮嫩多汁，蒜香濃郁，讓人品嘗一口后停不下來。
湖南

南方地區(qū)湖南的燒烤也很有名氣，湖南長沙，岳陽，湘西的燒烤讓人稱贊不已。
湖南燒烤擅于使用孜然，椒鹽等調(diào)味品，在食材選擇上更加豐富，有湖南人愛吃的掌中寶，雞脆骨等各種特色菜品。
湖南人喜歡吃辣，吃燒烤時也是如此，不管是烤肉還是烤蔬菜都喜歡放入少許辣椒粉，這樣做出來的燒烤香辣開胃很適合下酒，外地人可能感覺又咸又辣有點過于重口味，但是對于湖南人而言，這樣的燒烤吃起來才夠味。
以上這6個地方的燒烤，你喜歡吃嗎？
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