挑選出沒有壞的杏子，將杏子放入冰箱冷凍 。如果在北方可以將杏子放入冰窖儲存 。到了冬天依然可以吃到新鮮的杏子 。
杏子上市的時節(jié)為夏季，而且杏子不耐儲存在常溫環(huán)境下很快便會變質(zhì)腐爛 。如果想要冬天也能吃到杏子，那杏子要放進冷庫儲存 。
【杏子如何才能儲存到冬天 鮮杏怎樣長期保鮮】在北方還有一種冰窖貯藏方法，是利用冬季收集或人工澆水自然凍結(jié)的冰塊，吸收窖內(nèi)熱量 ， 降低果溫，可以使杏子長期貯藏 。將杏子用箱或筐裝好，放入冰窖內(nèi)，窖底及四周開出冰槽，底層留0.3—0.6米的冰墊底 ， 箱或筐依次堆碼，間距6—10厘米，空隙填充碎冰 ， 然后上面蓋0.6—1.0米的冰塊，表面覆以稻草，嚴(yán)封窖門，就可以使杏子保存到冬天 。
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