泡豆芽的方法：1、材料：綠豆若干、大的瓷盆一個(gè) 。2、將綠豆洗凈放在瓷盆里，用水覆蓋綠豆即可 。3、把泡好的綠豆盆蓋上一個(gè)籠布，放在陰暗的地方 。4、早晚?yè)Q水各一次 ， 2天左右出芽，便可食用 。豆芽自發(fā)性非常容易，不需要土壤層更不需要上肥，從“栽種”到“結(jié)果”約一禮拜 。步驟非常簡(jiǎn)單 ， 因此很多人都選擇自己在家栽培 。
綠豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)成分豐富多彩，美味可口的蔬菜水果，豆芽帶有粗蛋白質(zhì)和碳水化合物，也帶有鈣、鐵等礦物及維他命，特別是在維他命C的成分極高 。
西方稱豆芽是中國(guó)食品的四大發(fā)明之一 。另三個(gè)分別是豆腐、醬和面筋 。其實(shí) ， 中國(guó)之食品發(fā)明，遠(yuǎn)不止此四種 。豆芽據(jù)說(shuō)也是李鴻章在光緒庚子后使歐時(shí)傳入西方的 。因有“李鴻章雜碎”之說(shuō) ， 現(xiàn)加拿大魁北克一帶，干脆就稱豆芽為“雜碎” 。
【如何泡豆芽 豆芽栽培環(huán)境】
豆芽栽培環(huán)境
豆芽貯藏的最佳溫度為0～1°C，相對(duì)濕度為95% 。生產(chǎn)實(shí)踐中豆芽的流通溫度通常在0～10℃范圍內(nèi)，隨著溫度的降低，保鮮時(shí)間延長(zhǎng)，因此應(yīng)盡量降低流通環(huán)境的溫度 。豆芽含水量高，容易受凍，因此不宜在低于0℃的溫度下長(zhǎng)時(shí)間存放 。
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