蘭州拉面和蘭州牛肉面的區(qū)別在于店內(nèi)產(chǎn)品不同、湯底配料不同、產(chǎn)地不同、營業(yè)時(shí)間不同 。蘭州拉面的面館內(nèi)有湯面、炒面、還有炒飯類，而蘭州牛肉面只有牛肉面一個(gè)種類，蘭州拉面的湯比較清，辣椒少，蔥花少，有些會(huì)放一點(diǎn)薄片牛肉，蘭州牛肉面則會(huì)放一把肉丁 ， 片裝的肉在收銀臺(tái)稱斤或者按份賣，除此之外，蘭州拉面是出自青海??，而蕾Z菖Ｈ餉娌攀欽詰睦賈莩齟?。蘭州拉面一般全天營業(yè)，蘭州牛肉面一般僅在早上到中午營業(yè) 。
蘭州牛肉面起源于清嘉慶年間，創(chuàng)始人是國子監(jiān)太學(xué)生陳維精，蘭州牛肉面是一道常見的面食，也是蘭州的傳統(tǒng)名食 。
蘭州牛肉面具有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特征，且色香味美 ， 譽(yù)滿全國 。全國各地都會(huì)有“蘭州正宗牛肉拉面”的招牌，但其實(shí)都并不正宗 ， 蘭州牛肉面只有在蘭州才能達(dá)到原汁原味 。
【蘭州拉面和蘭州牛肉面的區(qū)別 蘭州牛肉拉面的特點(diǎn)】蘭州牛肉面，具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷 ， 香菜翠綠 ， 面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點(diǎn) 。
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