“果糖屬于碳水化合物，按照CHO來(lái)計(jì)算 ， 100gCHO的熱量就是400kcal ， 1cal=4.2J ， 那么100g果糖熱量為1680kJ” 。
果糖是一種最為常見的己酮糖 。存在于蜂蜜、水果中 ， 和葡萄糖結(jié)合構(gòu)成日常食用的蔗糖 。果糖中含6個(gè)碳原子，也是一種單糖 ， 是葡萄糖的同分異構(gòu)體，它以游離狀態(tài)大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結(jié)合生成蔗糖 。
果糖主要產(chǎn)自天然的水果和谷物之中，具有口感好、甜度高、升糖指數(shù)低以及不易導(dǎo)致齲齒等優(yōu)點(diǎn) 。果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是所有天然糖中甜度最高的糖，所以在同樣的甜味標(biāo)準(zhǔn)下，果糖的攝入量?jī)H為蔗糖的一半 。
擴(kuò)展資料：
果糖的代謝特點(diǎn)：
果糖主要在肝、腎和小腸中經(jīng)果糖激酶催化生成1一磷酸果糖 。
【果糖的熱量是多少 一顆水果糖的熱量是多少】在體內(nèi) ， 果糖可以轉(zhuǎn)化為葡萄糖或合成糖元；但是葡萄糖和糖元不能逆向轉(zhuǎn)化為果糖 。
因果糖可繞過糖酵解中的限速酶(磷酸果糖激酶) ， 遂在肝臟，果糖的分解速度快于葡萄糖 。
果糖代謝的強(qiáng)度取決于果糖濃度 ， 不受胰島素的影響 。果糖的服用和吸收不會(huì)引起低血糖 。
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