【甘薯是什么 甘薯是什么東西】
甘薯，又名甜薯，薯蕷科薯蕷屬纏繞草質藤本植物 。地下塊莖頂分枝末端膨大成卵球形的塊莖，外皮淡黃色，光滑 。屬喜光的短日照作物，性喜溫，不耐寒，根系發(fā)達，較耐旱 。世界甘薯主要產區(qū)分布在北緯40°以南，栽培面積以亞洲最多，非洲次之，美洲居第3位 。
甘薯性味甘平，有補虛乏、益氣力、健脾胃的功效，富含淀粉、糖類、蛋白質、纖維素等營養(yǎng)元素，是非常好的營養(yǎng)食品 。
甘薯的食用方法很多，按其形式來分，可分為主食、副食兩種類型 。甘薯作為主食，除可直接食用鮮薯或薯干外 ， 也可與大米、玉米面等摻在一起，做成煎餅、饅頭、面條等食品；作為副食，主要是經過簡單加工可以制成各種食品及食品添加劑 。甘薯粉可以添加到面包中，以增加面粉中維生素及鈣的含量 ， 使面包營養(yǎng)成分更加完善 。用甘薯制成果脯，不但軟甜可口 ， 而且物美價廉，成本僅為其他果脯的1/3 。甘薯渣可制成醬色、醋等產品 。用甘薯代替小麥制成味精不但成本低 ， 而且節(jié)約了糧食 。
利用甘薯作為原料的工業(yè)已遍及食品、化工、醫(yī)療、造紙等十余個工業(yè)門類，利用甘薯制成的產品達400多種 。除此之外，甘薯莖葉中含有較豐富的營養(yǎng)成分，還是牲畜的上好飼料 。
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