龍井茶是中國(guó)漢族傳統(tǒng)的名茶，屬于綠茶類 。龍井茶產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，已有1200多年歷史 。最早可以追溯到中國(guó)唐朝，其名始于宋，聞?dòng)谠?，揚(yáng)于明 ， 盛于清 。龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，在眾多名茶中獨(dú)具一格 。
【龍井茶屬于綠茶嗎 龍井茶是綠茶嗎】
其采摘有三大特點(diǎn)：一早，二嫩，三勤，鮮葉嫩勻度構(gòu)成龍井茶品質(zhì)的基礎(chǔ) 。傳統(tǒng)的龍井炒制有十大手法，不同品質(zhì)的茶葉又有不同的炒制手法 。制作的特級(jí)龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇 ， 葉底細(xì)嫩呈朵 。2009年，龍井茶被授予“浙江省特別榮譽(yù)名茶國(guó)家禮品茶”稱號(hào) 。
綠茶采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分 。綠化色澤和茶湯較多保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)，由此得名 。
中國(guó)生產(chǎn)綠茶的產(chǎn)地極為廣泛，包括河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西、湖南、湖北、廣西、福建 。
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