大年三十要吃年夜飯，北方除夕夜多包餃子吃，以諧音取“更歲交子”的意思；南方除夕一般是吃元宵和年糕 ， 取全家團(tuán)圓美滿甜蜜之意；年糕由糯米做成，以諧音取“年年高”之意 。傳統(tǒng)年夜飯通常情況下是四道涼菜、八道熱菜 。四道涼菜沒(méi)有特殊規(guī)定，看個(gè)人喜好選擇 。而八道熱菜則一般是四葷四素 。四道葷菜分別是雞、鴨、魚(yú)、肉 。四道素菜分別是白菜、芹菜、韭菜和豆腐 。
年夜飯菜譜主要講究名稱(chēng)吉祥如意 ， 菜做出來(lái)要色香味俱全 。在人們眼中的年夜飯是團(tuán)圓飯，預(yù)示著新一年的開(kāi)始，一切都要十全十美，不能有半點(diǎn)馬虎 。
紅燒魚(yú)——年年有余
中國(guó)傳統(tǒng)有年年有余的說(shuō)法，所以魚(yú)是年夜飯必備的一道菜 。除夕夜吃鯉魚(yú) ， 鯉同“禮”諧音，大吉大利；除夕夜吃鯽魚(yú) ， 鯽同“吉”諧音，吉祥如意 。
口水雞——金雞送福
中國(guó)人有句說(shuō)法叫“無(wú)雞不成宴” ， 因此不管大小宴席，雞都是不可或缺的重要菜色 ， 年夜飯就更不例外了 。有雞“有計(jì)”，寓意生財(cái)有計(jì) ， 逢兇化吉 。
肉丸子——團(tuán)團(tuán)圓圓
【大年三十吃什么 大年三十吃什么食物】丸子象征著團(tuán)團(tuán)圓圓，牛肉丸子，四喜丸子，黃燜肉丸，糯米丸子都是比較常見(jiàn)的菜式 ， 除了單獨(dú)做成菜，也可以放在第一道菜里，豐富內(nèi)容，增丁添口更團(tuán)圓 。
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