1、挑選出完好無(wú)損的蘑菇，裝進(jìn)保鮮盒中密封起來(lái)，再放入冰箱冷藏即可 。2、在適量清水中加入一勺食鹽，把新鮮蘑菇放進(jìn)去浸泡；浸泡一段時(shí)間后取出，擦干水分 ， 裝進(jìn)保鮮袋里，再冷藏保存 。3、將新鮮蘑菇直接放入冰箱冷凍，24小時(shí)后取出；等其自然解凍 ， 擦干水分后裝進(jìn)保鮮袋里，最后放入冰箱冷凍保存 。
保存鮮蘑菇不壞的方法
鮮蘑又稱(chēng)蘑菇，是層菌綱黑傘科的一種食用菌，通常與平菇、草菇、和香菇一起并稱(chēng)為對(duì)人體有益的常用“四大食用菌” 。蘑菇去掉菇根后，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒 ， 還可作各種葷素菜肴的配料，是筵席上的高級(jí)食用菌菜之一 。
需要注意的是，蘑菇是不易保存的食物，日子一久可能會(huì)變黃，而葷傘背后也會(huì)變成褐色 。如果蘑菇經(jīng)過(guò)加熱，即使略帶有褐色，也不必在意 。但如果是生吃時(shí)，則應(yīng)選購(gòu)新鮮的蘑菇，切開(kāi)之后淋上檸檬或醋，可防止其變色 。
【鮮蘑怎么保存不壞 保存鮮蘑菇不壞的方法】除了上述方法之外，還可以將新鮮蘑菇腌制起來(lái)防止其變壞 。選擇一個(gè)非鐵質(zhì)的容器，把新鮮的蘑菇稍微晾一下 ， 然后再把蘑菇放入到里面，這里要注意 ， 擺一層蘑菇以后就要撒一層鹽；然后再擺一層蘑菇，再撒一層鹽，最后把容器密封起來(lái) ， 放在陰涼的地方，可以保存蘑菇一年不變質(zhì) 。
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