1、魷魚墨汁中所含有的生物大分子多聚體的代稱，是已知唯一能夠保護生物體免受輻射傷害的天然內源生物聚合體 。含有多肽片斷、酸性多糖、酪氨酸酶等多種生物活性成分 。具有清除自由基和結合潛在毒性離子（如一些過渡金屬） 的特性，應用潛力巨大 。
【魷魚的墨水是什么做的 魷魚的墨水有什么作用】2、黑色素(melanin)是一種不溶于水的生物大分子多聚體，它廣泛存在于動植物體內 。黑色素一詞來源于希臘語melanos，表示黑暗的意思，由瑞士化學家Berzelius首先提出 。黑色素在動植物體內具有防御、保護功能，在人體內的黑色素亦參加許多生理、病理活動 。它還是已知唯一能夠保護生物體免受輻射傷害的天然內源生物聚合體 。
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