堿面放多了怎么補(bǔ)救：1、可以在面團(tuán)里加點(diǎn)老面和生面 ， 再重新揉在一起 。2、可以延長(zhǎng)蒸的時(shí)間 。3、如果面團(tuán)蒸黃了，可以把蒸鍋里的水舀出來一部分，并在鍋內(nèi)倒進(jìn)一點(diǎn)醋，再用小火蒸面團(tuán)即可 。
堿面放多了怎么補(bǔ)救
1、可以延長(zhǎng)蒸的時(shí)間，先靜置讓其緩醒，盡可能地讓堿跑掉 。如果時(shí)間來不及 ， 可把溫度提高到28攝氏度左右，此時(shí) ， 分泌出大量的酵素和乳酸，當(dāng)與堿發(fā)生反應(yīng)后能生成一種中性的鹽，這就使面團(tuán)既無酸味，又無堿味 。
2、可適當(dāng)加些老面和生面 ， 重新揉在一起 。為什么加老面和生面呢？是因?yàn)槔厦娑嗔司蜁?huì)帶老面味，蒸好的饅頭也就不爽口，適當(dāng)加些生面，就能解除異味，蒸出的饅頭也就光滑松軟，清甜可口 。
【堿面放多了怎么補(bǔ)救 堿面放多了怎么辦】3、若饅頭出籠后發(fā)現(xiàn)蒸黃了，可立即將蒸鍋水舀出一部分，然后向鍋內(nèi)倒進(jìn)一些醋，再用文火蒸10-15分鐘后，堿與酸反應(yīng)，饅頭就變白，而且不會(huì)有酸味 。
推薦閱讀
- 菠蘿能放進(jìn)冰箱嗎
- 深圳國六排放標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施時(shí)間 深圳國六排放標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施時(shí)間推遲
- 客廳明財(cái)位放冰箱好嗎，客廳的財(cái)位擺放冰箱好嗎
- 家里客廳一般放什么鮮花比較好 客廳放鮮花好嗎
- 夢(mèng)幻花盆擺放 夢(mèng)幻花放客廳好嗎
- 適合客廳養(yǎng)的四季綠植 客廳放四個(gè)月的植物好嗎
- 塑料竹子放客廳好嗎，家里客廳什么竹子都可以放嗎
- 多肉金錢滾滾好養(yǎng)嗎 金錢滾滾多肉放客廳好嗎
- 客廳放紅漿果風(fēng)水好嗎 客廳擺紅色花好嗎
- 紅酒放冰箱冷藏的后果