第三 ， 用火，“五味三材 ， 九沸九變，火為之紀(jì)，時(shí)疾時(shí)徐……鼎中之變 ， 精妙微纖，口弗能言 ?！敝v調(diào)料、食材放到一塊，用火時(shí)急時(shí)緩，或大或小，要恰到好處，是一種高度的藝術(shù)，難以用語(yǔ)言說(shuō)明白 。通過(guò)調(diào)味和用火，要去掉異味 ?！芭d一利，不如除一弊 ， 能除飲食之弊，則思過(guò)半矣 ?！睂?duì)菜品而言，增加香味，不如除去異味 。對(duì)管理而言，要剔除刺頭、害群之馬，其他人自然就能慢慢跟上 ， 逐漸地就能達(dá)到最高境界——無(wú)為而治 。
《菜根譚》講“路要讓一步，味需減三分” ， 做菜，口味要平和才為最佳；做人，要學(xué)會(huì)謙讓 。同時(shí)也提到“文章做到極處 ， 無(wú)有他奇，只是恰好；人品做到極處，無(wú)有他異 ， 只是本然 ?！边@都是老子所講的“道” 。
“以道蒞天下，其鬼不神 。非其鬼不神，其神不傷人 。非其神不傷人，圣人亦不傷人 。”可以理解為：因?yàn)橛玫纴?lái)治理天下，因?yàn)槟芤赖蓝?nbsp;， 所以你有正能量，因此小人無(wú)法傷害你 ， 圣人更不會(huì)傷害你 。
【藍(lán)海集團(tuán)董事長(zhǎng)安總簡(jiǎn)介 藍(lán)海集團(tuán)董事長(zhǎng)安總】“夫兩不相傷 ， 故德交歸焉 ?！毙∪恕⑹ト硕疾粋δ?，所以你就能享受“德”的恩澤 。
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