黑魚身上的粘液是它的保護(hù)層，理論上講是沒有毒性的 。但是這層粘液不處理干凈的話會導(dǎo)致魚的腥味比較重，因此還是建議用開水淋一遍魚然后將粘液刮干凈 。
黑魚是一種營養(yǎng)非常豐富的魚，它富含蛋白質(zhì)與多種維生素，并且還有滋補調(diào)養(yǎng)、促進(jìn)傷口愈合的效果，它在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就被列為蟲魚中的上品 。
但是制作過黑魚的人都知道它的身上有一層粘液，那是它的保護(hù)層 。理論上來講這一層粘液是沒有毒性可以食用的，只不過這層粘液不清理干凈的話魚的腥味會比較強烈，影響魚的口味 。
【黑魚身上的粘液能吃嗎】因此我們在制作黑魚的時候最好還是將它身上粘液清理掉 ， 我們可以燒一壺開水淋在黑魚的身上，這樣就可以比較輕松的用刀將這些粘液刮干凈 。
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