首先要將準備好的螃蟹用牙刷刷洗干凈，再用刀將它劈開，發(fā)現(xiàn)兩邊比較軟的東西 ， 及時取出，接著再將剁好的蟹鋪到盤子上 。準備好一只碗，在里面加入生抽和料酒攪拌均勻倒在螃蟹上，撒上生姜，用保鮮膜裹?。?就可以放在鍋里隔水蒸了 。
【清蒸螃蟹如何制作】在家里自己制作清蒸螃蟹是要花費一定功夫的，因為螃蟹是從湖里抓上來的，表面和內里肯定會帶有大量的泥沙和細，所以最好要清洗干凈，要先口感更好，還要將內臟也一并清除 。
首先我們準備好螃蟹 ， 用牙刷刷洗干凈之后，再用刀將它劈開，稍稍剁小即可，發(fā)現(xiàn)兩邊有比較軟的東西，要及時去除 ， 再準備一個大的盤子 ， 將剁好的蟹平鋪上去 。
接著我們在碗里調制一下醬料，加入兩勺料酒、兩勺生抽攪拌均勻，澆到蟹上去，盡量澆均勻 ， 然后再撒上一些姜末，用保鮮膜臉螃蟹帶碗一起包起來，再用溫水隔著水蒸，差不多20分鐘就好了 。
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