《原創(chuàng)作品》
小編今天在家做了一桌子海鮮，大飛蟹，蝦爬子，海螺 ， 花蜆子 ， 涼拌牛肉蹄筋 ， 肉炒蒜薹《忘記照了》花貓一盤，五個小朋友喝了三箱啤酒 。
哎最后小編是喝醉了，斷片了，嘻嘻不墨跡了，奔主題吧 。
大連的海蟹叫飛蟹，秦皇島叫梭子蟹 ， 長的很像 。雖然說飛蟹是三疣梭子蟹的俗稱 ， 但是個人感覺，飛蟹和梭子蟹還是有區(qū)別的 。
從外觀上看：飛蟹殼上，從眼睛到兩邊的尖 ， 再從尖到肚子中間的曲線呈完美的弧形，
梭子蟹的外觀：從眼睛到兩邊的尖略呈梯形，從尖到肚子中間的曲線才是弧形 。
口感：
飛蟹的肉比較散，口感有些綿軟，
梭子蟹肉實，母蟹黃比較硬 。
3～5月和9～10月為生產(chǎn)旺季 ， 渤海灣遼東半島4～5月產(chǎn)量較多 。
飛蟹55一斤買了8個蟹子花掉200元
公飛蟹肚臍呈不規(guī)則三角形
母飛蟹
【梭子蟹和飛蟹是一樣的嗎 梭子蟹和飛蟹的區(qū)別】母飛蟹肚臍是呈比較圓形的
二母飛蟹（就是那種小母飛蟹 ， 還沒發(fā)育完成，故稱之為二母 ， 這種蟹子價格便宜，也最肥美！
肚臍呈不圓不尖，個頭比較小的是二母
挑選公飛蟹:背部深青 三角狀肚臍發(fā)白，發(fā)黃的都是交配過的 比較瘦，拿在手里有沉甸甸的感覺 說明比較肥 ， 爪子亂動的說活力 。
看顏色發(fā)深，飛蟹爪子亂動為優(yōu) 。
?用手拿起梭子蟹掂掂重量，重的為優(yōu) 。
挑選母飛蟹要到陰歷九月才是最肥美的時候，那時母蟹到了即將甩子的時候，所以也就有了我們所說的黃兒 。母飛蟹的挑選:要選蟹殼顏色深青色的，圓形的肚臍一定要挑發(fā)黃色的 ，越深越好，拔開臍如果能看見隱約的紅色 為最好!蟹殼兩尖角處，看到背面顏色有隱約的黃色為有黃 。
母飛蟹膏黃肥滿 。
真正的海蟹的決竅：
按壓蟹殼分辨肉質(zhì)的結(jié)實度 ， 用大拇指按一按蟹臍頂端腹殼的軟硬，或者是捏一捏蟹腳指指的軟硬 ， 一般來說，大小相對一樣的螃蟹，重量較重的表示肉質(zhì)較為結(jié)實肥美 ， 如果重量不及體質(zhì)或者按著較軟，則多半是空殼子或注水的螃蟹了 。
總結(jié)來說如何挑選螃蟹需要如下四步：
1.看顏色
看顏色分兩步：一是蟹殼要青、蟹腹要白，不能發(fā)黑；二是蟹尾部要發(fā)紅或發(fā)黃，并且高高翹起（蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲的感覺），這證明蟹黃（膏）很滿 。
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看看小腿和蟹蓋連接處，是不是飽滿分離 。
2.辨活力
有活力的螃蟹說明新鮮而且健康 。但是有一點要注意 ， 現(xiàn)在市場上很多螃蟹都是捆好了賣的，這是怕螃蟹活動過多消耗了自己的重量和掉腿 ， 這種情況我們只要輕輕碰觸蟹眼就可以了——有活力的螃蟹會快速把突出的眼睛躲閃開的 。
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