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（1）高精面粉放冰箱后會影響發(fā)酵嗎

原因：酵母菌是一種活性菌，要在適合的溫度才可以產(chǎn)生氣體讓面團發(fā)酵膨脹。
面粉發(fā)酵方法：
取一小碗，倒入半碗35攝氏度度左右的溫水，把備好的酵母粉放進溫水里化開，制成酵母水。再取一小碗，在碗里放如少許白糖，倒入水，把糖化開，制成糖水。準備250克的溫水。把面粉倒入盆里，加入酵母水、糖水，再加入剩余溫水，一邊加水，一邊用筷子攪拌干面粉。然后把面揉成面團。把揉好的面團蓋上蓋子，放在一個溫度適宜的地方，發(fā)酵1個小時。發(fā)酵一段時間后面粉即可發(fā)酵成功。
（2）面粉放冰箱能保存多久

面粉不能放入冰箱中保存。濕度干爽的面粉會按照環(huán)境的溫度改變自身的含水量，濕度越大，含水量就會增加，這個時候就很容易結(jié)塊。
合適的儲藏溫度會影響面粉的熟成時間，溫度越高，成熟的就越快，所以儲存這種食物的理想溫度為18℃-24℃ 。
【高精面粉放冰箱后會影響發(fā)酵嗎】存放面粉需要存放在通風良好的地方，這樣可以讓面粉可作利用，環(huán)境干凈衛(wèi)生可以減少害蟲的滋生，還會減少面粉受污染的機會。
沒有異味的面粉要存儲在干凈的地方，也不能有異味，面粉具有一定的吸味效果，所以儲存面粉的環(huán)境不能有太多的雜味。
面粉儲存的時候，最好是離墻離地，這樣可以有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的污染。
一定要定期清潔減少蟲子老鼠滋生，這樣還可以降低面粉受到污染，包住破壞。
適宜的溫度可以延長保質(zhì)期，溫度過高過低對存放的食物也有一定的刺激性，還很容易導(dǎo)致變質(zhì) ，這一點一定要注意。
（3）面粉放冰箱發(fā)酵一晚上可以嗎

面粉放冰箱是可以發(fā)酵一晚的，通常發(fā)酵粉的活性在25℃-35℃之間，在5℃-10℃活性是最低的，而冰箱里面溫度又比較低，將面團放置到里面之后就可以降低面粉的活性，所以我們晚上將面團和好，放到冰箱第二天早上拿出來就已經(jīng)發(fā)酵好了。
面粉可以放冰箱里面發(fā)酵一晚嗎面粉是制作包子、饅頭、面條等食物必備的材料，不過有時候我們將面粉制作好之后，還需要往里面加入酵母或者是泡打粉等材料進行發(fā)酵工作，不過很多人想隔夜之后再做成包子，就會將這將面粉放到冰箱里面進行發(fā)酵。
面粉是可以防盜標影響里面發(fā)酵一晚的，因為發(fā)酵粉的活性一般在25℃-35℃之間，而在5℃-10℃左右的活性是最低的，而冰箱里面的溫度又比較低，所以要是將面團放置在冰箱里面的話，就可以降低面粉的發(fā)酵速度。
所以我們在晚上將面團和好之后，放到冰箱里面進行發(fā)酵第二天早上拿出來之后，就可以發(fā)現(xiàn)面粉差不多已經(jīng)發(fā)酵好了，可以直接用來進行制作食物了。
（4）面粉放冰箱發(fā)酵一晚上可以嗎