柿餅上的白霜并不是面粉，它其實是一層糖霜，只不過它的味道并不是很甜 。制作柿餅一般要給它去皮再對它進行晾曬 ， 在這個過程中柿子內(nèi)部水分、糖分就會跑出來，等水分蒸發(fā)后糖分就會在柿子表面積累從而形成糖霜 。
柿餅上的白霜是不是面粉
柿餅是一種將成熟的柿子去皮之后經(jīng)過日夜晾曬制成的食物，我們平時在購買柿餅的時候可能都會發(fā)現(xiàn)它們表面有一層薄薄的白霜，許多不了解的人就會以為這是一層面粉 。
其實柿餅表面的白霜是一層糖霜，在晾曬柿子的過程中，它內(nèi)部的水分會和糖分一起滲到柿子的外部 ， 等水分蒸發(fā)之后剩下的糖分就會在柿子表面積累從而形成糖霜 。
【柿餅上的白霜是面粉嗎】不過柿子表面的糖霜的味道并不是很甜，因為柿子中的糖分從內(nèi)部滲出的時候發(fā)生了一些變化 ， 使得原本比較甜的果糖變成了甘露糖 ， 這才讓人覺得這層糖霜像面粉 。
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