打發(fā)蛋清需要先將它放入無(wú)水無(wú)油的容器中冷藏，再用打蛋器或者是筷子對(duì)它進(jìn)行攪打并三次往蛋清中加入白糖即可 。需要注意的是，我們應(yīng)在蛋清出現(xiàn)大泡泡、小泡泡、小尖尖這三種時(shí)候投放白糖 。
怎么打發(fā)蛋清
現(xiàn)在有許多人都喜歡在家自制蛋糕，而打發(fā)蛋清就是制作蛋糕的一個(gè)必不可少的過(guò)程，那么做蛋糕時(shí)我們應(yīng)該怎樣做才能更好的對(duì)蛋清進(jìn)行打發(fā)呢？
首先我們要準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)水無(wú)油的容器來(lái)盛放蛋清并在打發(fā)之前將它放入冰箱中冷藏一會(huì)，因?yàn)榈扒逡坏┙佑|了水或者是油的話就很有可能無(wú)法打發(fā) 。
【蛋清打發(fā)的方法】當(dāng)?shù)扒謇洳赝戤呉院?，我們可以用打蛋器或者是筷子?duì)它進(jìn)行攪打，并在蛋清出現(xiàn)大泡泡、小泡泡以及提起打蛋器會(huì)出現(xiàn)小尖尖的三個(gè)時(shí)候投放白糖即可 。
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