芥末有兩種，制作黃芥末的植物是芥菜，通常都是用它的葉子來(lái)制作成芥末粉或者是芥末漿的，而綠芥末的原料是山葵，用它的根莖就可以制成芥末粉，兩種芥末有一定的區(qū)別 ， 不過(guò)嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，我國(guó)的黃芥末才是真正的芥末 。
芥末是什么
芥末是現(xiàn)在生活中比較流行的一種調(diào)料 ， 它口感辛辣，非常的嗆口，可以用來(lái)腌漬肉類(lèi)、做涼拌菜等等，但是很少人會(huì)知道，實(shí)際上芥末是分為兩種的 ， 一種是黃芥，來(lái)源于中國(guó)，另種是綠芥，來(lái)源于歐洲 ， 這兩種芥末是用不同植物進(jìn)行制作的 。
制作黃芥末的植物是芥菜，通常都是用它的葉子來(lái)制作成芥末粉或者是芥末漿的，而用來(lái)做綠芥末的原料是一種生長(zhǎng)在山上的植物，叫做山葵，用它的根莖就可以制作成芥末粉，這兩種芥末有一定的區(qū)別，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候要進(jìn)行區(qū)分 。
【芥末是什么植物】實(shí)際上嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，我國(guó)黃芥末才是真正的芥末 ， 而日本所說(shuō)的芥末原料是山葵，并不是芥末，且因?yàn)樯娇鶅r(jià)格昂貴 ， 山葵醬保存也非常困難，因此大部分的日本料理掉都會(huì)用黃芥末來(lái)進(jìn)行替代 。
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