制作青團的時候加入澄粉，可以增加青團的黏性，提升軟糯感，讓其口感更好 。澄粉是一種無筋面粉，用途比較廣，可以放到蝦餃、粉果、腸粉等點心中，增加黏性，除了澄粉之外，在制作青團的時候還要加入糯米粉，保證其不會發(fā)硬 。
做青團加澄粉的原因
【做青團為什么加澄粉】青團是我國民間傳統(tǒng)美食，它的整體顏色是綠色的，看上去非常的清新可人 ， 味道也比較甜糯好吃，制作青團的主要材料有糯米粉、粘米粉、澄粉等等，很多人不知道加澄粉的原因是什么，食用多了會不會對人體有害 。
制作青團之所以會加澄粉，主要是為了增加黏性 ， 提升軟糯感，讓青團的口感更好 。澄粉又被稱為澄面、汀粉、小麥淀粉，也是一種無筋面粉 ， 在制作蝦餃、粉果、腸粉等點心的時候加入可以提高青團的黏性，讓其更為軟糯 。
若是在家中想要制作出好吃的青團，除了澄粉之外，還要加入糯米粉，這樣能保證青團口感軟綿，放久了也不會發(fā)硬 。在制作青團的時候要想它外表變綠，需要用到專用艾草粉，它帶有濃郁的艾草香味，十分具有特色 。
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