溫水浸泡木耳1小時左右即可 。新鮮木耳里面含有卟啉，食用之后會造成日光性皮炎，所以現(xiàn)在大部分的木耳都是曬干之后再浸泡食用的 ， 用溫水浸泡能夠讓干木耳慢慢吸收水分，回歸到軟嫩的狀態(tài) ， 烹飪時受熱也會更加均勻 。
溫水泡木耳的時間
木耳是我們生活中經(jīng)常吃的一種食物，但是新鮮的木耳里面有一種名為卟啉的物質(zhì) ， 食用之后會造成日光下皮炎，所以我們在之木耳之前要經(jīng)過一系列的處理工作，大多都是曬干之后再浸泡食用的，這樣里面的卟啉就會減少 。
干木耳用溫水浸泡1小時左右就可以吃了 。因為曬干之后的木耳呈革質(zhì) ， 質(zhì)地比較脆，要想食用的話就必須提前用溫水浸泡，讓木耳慢慢的吸收水分，回歸到最開始比較嫩的狀態(tài)，這樣才能繼續(xù)烹飪食用 。
【溫水泡木耳泡多久合適】要是用干木耳直接烹飪的話，中間吃起來會比較硬，且也無法均勻的熟透，影響口感 。另外還需要注意的是 ， 如果木耳的塊頭比較小，用溫水浸泡的時間也會隨之縮短，通常40分鐘左右就可以讓其漲發(fā)至軟嫩狀態(tài)了 。
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