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單從屬什么茶類怎么讀 單從屬什么茶類

云知道

在我國茶葉的品種繁多 ， 其中包括綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶（綠茶）、紅茶和紅茶六大類 。
今天我們來討論一下烏龍茶里的“鳳凰單叢茶” 。鳳凰單叢，屬于烏龍茶（綠茶） 。鳳凰單叢最大的特點是芳香特別突出 ， 顛倒眾生，它的香氣非凡，在六大茶類中 ， 它的香味是最香的，是一種難得的好茶 。
鳳凰單叢茶主產于廣東省潮州市潮安縣鳳凰鎮 。潮州鳳凰鎮的單叢茶最為著名 ， 以鳳凰山命名 。
大多數都是由茶農自產自銷的小農制作，它保留了罕見的樸素和品味 。
其主要特點是具有天然的花香或蜜香 。它的香味細膩而復雜，能逆轉一切生物，其味道比綠茶還要濃 。

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一、鳳凰單叢茶與綠茶的區別
1
沖泡方式不同
如果你是一個綠茶愛好者，當你第一次接觸鳳凰單叢茶時，你會發現你不會沏茶 。因為單叢茶屬于烏龍茶，我們需要使用專業的功夫茶具，如蓋碗、紫砂壺等 。而綠茶主要使用的玻璃杯是很難沖泡出鳳凰單樅茶的好滋味的 。
因為單叢泡茶講究一個快字，如果放在杯子里 ， 很容易變苦 。所以對于初次接觸的茶友，建議還是得有一套功夫茶具 。
2
香味上的不同
鳳凰單叢茶是一種高香型茶，具有香味好、高香長、香味濃郁的特點 。習慣了綠茶的茶友們可能會覺得，鳳凰茶第一次接觸時不會釋懷，認為可能放了香精？但我可以自信地告訴你 ， 高香氣是烏龍茶最顯著的特點，真正的好單叢茶是不需要任何添加劑的 。茶樹的品種加上優良的制作工藝，才能形成如此獨特的天然花果香味 。
如果第一次接觸 ， 怕太香受不了，其實可以泡淡點，也很舒服很好喝 。
二、鳳凰單叢茶和普洱茶有什么區別？
對于那些習慣喝熟茶的人來說，首先，你會發現它很香，但是湯的厚度和味道都不如熟普濃 。
建議初次接觸單叢茶的普洱茶朋友可以從濃香型鳳凰單叢茶入手，如蜜蘭香、大烏葉、鴨屎香 。這些茶比較暖 ， 比較厚滑，沒有刺激性 。
而那些習慣飲用的則可以直接進入高端單叢茶，如鋸朵仔單從茶，雪片鴨屎香 。我接觸到的都是一些老單叢，沒有復焙工藝的，比較容易變酸 。所以要復火 。陳年的單叢，另有一番風味 。也是值得一喝的 。
三、鳳凰單叢茶分為清香和濃香
清香型單叢茶 ， 在制作時采用了輕發酵的制作工藝，焙火輕 。以鴨屎香、大烏葉、黃枝香，八仙茶等為代表，清新、芳香、醇厚、層次分明 。
濃香型單叢茶采用重發酵、重烘焙的生產工藝 ， 代表茶葉品種有蜜蘭香，湯口厚實綿滑，回甘生津，蜜韻十足 。初次品嘗單叢茶時 ， 可根據單叢茶風格特征進行品賞，從醇、甜、甘、香、韻、滑五個方面進行鑒賞 。
（1）醇：
系指醇厚質感明顯，舒張爽快，無滯澀感 ， 喉嚨很香
（2）甜：系指蜜味甜潤，蜜香蜜味 ， 蜜甜味的滋潤之感，
（3）甘：
回甘快且力度強.喉底甘香、甘潤 ， 俗稱：“有喉底”，
（4）香：
香氣高銳濃郁持久，冷香清幽 。
（5）韻：
指“山韻” ， 那是大自然的味道 。
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