粉蒸肉用冷水蒸或者是熱水蒸都是可以的 ， 口感上差不多，只不過在熟的時間方面有一定的差別 ， 要想粉蒸肉熟的比較快 ， 建議最好用熱水蒸，冷水蒸的話，花費的時間就會久一些 。另外，在蒸粉蒸肉的時候，在開鍋后至少要蒸40分鐘以上，這樣才能將肉蒸爛 。
粉蒸肉怎么蒸會更好一些
粉蒸肉是我國傳統(tǒng)美食之一，在歷史上由來已久，紅白相間，肥而不膩 ， 香味濃郁，受到很多人的喜歡 ， 它制作起來并不困難，但是在制作的過程中也有掌握具體的方法，否則導(dǎo)致做出來的粉蒸肉味道變差 。
在蒸粉蒸肉的時候，實際上不管是用大火還是小火都是可以的 ， 效果差不多，只不過在熟的時間上面有一定的差別，要是想粉蒸肉熟的比較快，那么最好用熱水蒸，而用冷水蒸的話 ， 熟的就會慢一些，所以可以根據(jù)自己的喜好選擇 。
【粉蒸肉是冷水蒸還是熱水蒸】要想粉蒸肉好吃，比較重要的就是蒸制時間，建議粉蒸肉在開鍋之后至少要蒸40分鐘以上，這樣才能將里面的肉完全蒸爛，口感也不會肥膩 ， 極為酥爛，要是條件允許的話，最好蒸制1.5小時左右 。
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