【山藥皮發(fā)綠了還能吃嗎】
若是山藥表皮是因?yàn)楸４娌划?dāng)產(chǎn)生了霉菌、細(xì)菌而發(fā)綠的話，那它就不能繼續(xù)食用 。如果山藥表皮是因?yàn)楸惶栒丈浠蛘呤潜昏F器刮擦而發(fā)綠的話，那它就可以繼續(xù)食用 。
表皮發(fā)綠的山藥能吃嗎
會(huì)導(dǎo)致山藥外皮顏色發(fā)綠的情況有很多，比如山藥沒有被妥當(dāng)保存的話 ， 它表面就會(huì)滋生細(xì)菌、霉菌從而使山藥表皮變綠 ， 這樣變綠的山藥是不能食用的 。
不過，若是山藥在儲(chǔ)存的過程中被陽光照射，那它內(nèi)部就會(huì)分化出能幫助光合作用的葉綠體，這種物質(zhì)同樣會(huì)使山藥的外皮變綠，因?yàn)檫@種情況而變綠的山藥是可以食用的 。
除此之外，用一些鐵器刮掉山藥皮后山藥表面殘留的鐵離子也會(huì)使山藥表皮變綠，食用這樣的山藥也沒有問題 。所以我們在遇見外皮發(fā)綠的山藥是要先分析它變綠的原因，若是分辨不出就只能一律丟棄 。
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