3、起鍋燒油，放入姜末炒香，再放入瘦肉 ， 翻炒均勻，再加入適量白酒去腥增香 。
4、開大火把肉沫炒熟，調味加入生抽食鹽即可，其他調料無需加入，炒熟后盛出 。
5、然后把肉沫放入盆中，再打入7個雞蛋，加入食鹽調味，用筷子充分攪拌均勻 。
6、再起鍋燒油，倒入雞蛋液，開小火慢煎 ， 煎至底部定型后，翻個面繼續(xù)煎熟 。
7、兩面都煎至金黃后，盛出備用 ， 再用菜刀切成小塊，擺入盤中，即可食用 。
8、這道菜做法簡單，常吃能補腎養(yǎng)血，預防感冒 ， 止咳潤肺，老人小孩都可以吃 。
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