三、【菜卷兒】
制作配料：內(nèi)陷：西葫蘆1個(gè) 雞蛋2個(gè) 胡蘿卜半個(gè) 蠔油2勺 鹽適量 熟油1小勺 面團(tuán)：面粉300克 溫水適量 鹽1勺
制作方法：
1、首先準(zhǔn)備300克面粉 ， 普通面粉、高筋面粉都可以，然后加1勺鹽，用溫水和成像包餃子皮一樣的面團(tuán)；蓋上蓋子放在一旁備用；
2、準(zhǔn)備餡料；西葫蘆洗凈，然后擦成絲，加適量鹽腌出水分；
3、西葫蘆腌出水分之后，擠干水分放入盆里；胡蘿絲也是一樣的做法；雞蛋磕入碗中，然后倒入鍋里炒散；所有材料放入盆中 ， 加入鹽、蠔油、胡椒粉、熟油拌均勻即可；
4、面團(tuán)放在砧板上，揉搓均勻；撒適量干粉分成比餃子稍大的面劑；
5、取一個(gè)小面劑，搟成長(zhǎng)方形的薄片，在面片1/2處放上餡料；邊緣留出適當(dāng)?shù)目障叮?br /> 6、然后折起來按壓再卷起來 ， 兩邊稍微整理下，用叉子壓出花紋封口；
7、其他全部都按照上面的方法做好；
8、做好的生胚擺放在蒸籠屜上，開水上鍋蒸8分鐘左右即可；
9、皮包餡兒大，咬一口還爆汁；真的超級(jí)滿足！比包子快手，比餃子好吃！
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