煮冷面不管是用冷水下鍋還是熱水下鍋都是可以的，熱水下鍋的話面就不容易黏在一起，冷水下鍋的話就要在煮面過程中常用筷子攪拌面，防止冷面黏在一起 。煮完的冷面還可以過幾次冷水，這樣面吃起來會更有彈性，也更爽滑一些 。
煮冷面用什么水下鍋
煮冷面無論是冷水下鍋還是熱水都可以 ， 我們可以根據(jù)自己的喜好做決定 。不過很多人都是習(xí)慣熱水下鍋煮冷面的，因?yàn)檫@樣可以防止面在煮的過程中黏在一起，煮制的時(shí)間也會縮短一些 。
【煮冷面是開水下鍋還是冷水下鍋】若是用冷水下鍋的方法煮冷面的話，我們就要在煮面的過程中常用筷子攪拌一下鍋中的面，這樣才能防止冷面在煮的過程中黏在一起 ， 從而不影響我們的食用體驗(yàn)，不過這樣能夠讓面條熟的更加均勻 ， 吃起來口感好一些 。
煮冷面時(shí)還需要注意的是，在開始煮冷面之前要將冷面放在涼水中浸泡一段時(shí)間 ， 并且可以在冷面煮熟之后將它放入冷水中過涼，這樣做出來的冷面也更加有彈性 。
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