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醬油蒜和糖醋蒜是一種很受歡迎的美食，制作方法也是比較簡單 。醬油蒜具有開胃、補(bǔ)脾、消食等功效，而糖醋蒜則有降低血脂、抗衰老、預(yù)防癌癥、防治高血壓、降血糖等功效 。其實(shí)我們平常腌制蒜頭、糖醋蒜都會用到醬油和糖 。那么醬油蒜和糖醋蒜該如何腌制呢？
一、醬油蒜的做法
1、材料：新鮮大蒜三斤，醬油兩斤，糖50克
2、大蒜去外皮，剪去根部，剪去蒜桿后清洗干凈，流水浸泡半個(gè)小時(shí)，祛除蒜臭 。
3、把醬油糖混合到一起兌成料汁
4、把蒜裝入干凈的壇子里 ， 倒入料汁即可 。壇子密封好，放在陰涼處，一個(gè)月后就可以吃了 。腌制好蒜的醋和醬油，不用倒掉，用來拌涼菜，炒菜，味道特別好 。
二、糖醋蒜的做法
1、材料：新鮮大蒜三斤，醋兩斤，糖一斤，鹽40克 。
2、大蒜去外皮，剪去根部，剪去蒜桿后清洗干凈 ， 流水浸泡半個(gè)小時(shí) ， 祛除蒜臭 。
3、將糖醋鹽混合到一起兌成料汁
【用鹽直接腌制大蒜的正確方法視頻 用鹽直接腌制大蒜的正確方法】4、把蒜放入干凈的壇中，倒入料汁 。
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